Acılı Çıtır Biftek

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Acılı Çıtır Biftek Çin mutfağının önemli tariflerinden. İçindeki pek çok farklı tat ile damaklarda lezzet şöleni yaratıyor. Pratik ve denenmesi gereken bu tarifin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
350 gram jülyen doğranmış biftek
3 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı 5 karışımlı Çin baharatı
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 adet ince doğranmış yeşil biber
1 adet ince doğranmış kırmızı acı biber
4 adet doğranmış, beyaz kısımları ayrılmış taze soğan
2 diş dövülmüş sarımsak
1 yemek kaşığı kibrit büyüklüğünde kesilmiş zencefil
4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı tatlı-acı sos
2 yemek kaşığı ketçap
Servis için pişmiş noodle ya da tagliatelle makarna
Servis icin karides cipsi (opsiyonel)

Yapılışı

  • Jülyen doğranmış biftekleri geniş bir cam kase içinde mısır unu ve 5 Karışımlı Çin Baharatı ile karıştırın.
  • Bir wok tava ya da geniş bir kızartma tavası içinde ayçiçek yağını kızdırıp, biftekler altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
  • Kızaran biftekleri tavadan alıp havlu kağıdın üzerine yerleştirin.
  • Kızartma yağından 1 yemek kaşığı ayırıp kalanı dökün.
  • Aynı tavaya yeşil biber, kırmızı acı biber, taze soğanın doğranmış yeşil kısımları, dövülmüş sarımsak, ve zencefili ekleyin.
  • Malzemeleri tavayı sallayarak 3 dakika kadar soteleyin (sarımsağın ve zencefilin yanmamasına dikkat edin).
  • Beyaz şarap sirkesi, soya sosu, tatlı-acı sos, ketçap ve 2 yemek kaşığı suyu iyice karıştırıp tavadaki sebzelerin üzerine ekleyin.
  • Sebzeleri 2 dakika kadar daha pişirdikten sonra biftekleri ekleyin ve tüm malzemeler ile iyice karıştırın.
  • Acılı Çıtır Biftek tarifini noodle ya da tagliatelle makarnanın üzerine ekleyin.
  • Karides cipslerini hafifçe kırıp bifteklerin üzerine serpip servis yapın.

Acılı Çıtır Biftek, Çin yemeklerinin de gayet yenilesi olduğunun göstergesi. Nedense millet olarak Uzak Doğu yemeklerine bir önyargımız var. Muhtemelen hiç deneme fırsatımız olmadığı için bilmediğimiz daha önce hiç tatmadığımız tariflere çamur atma durumu.

Çin kültürü de Türk kültürü gibi çok eski ve çok zengin. Bu kültür zenginliği yemeklere de geçmiş elbet. Tat ve malzeme farklılıkları elbette bulunan coğrafyanın insanlara sunduklarından kaynaklanıyor.

Milyarların yaşadığı Çin’de maalesef ülkemizdeki gibi pek çok sebze ve meyvenin yetiştiği geniş tarım alanları yok. Bu sebeple Çin mutfağı çok fazla pirinç, noodle ve balık tarifine sahip.

Acılı Çıtır Biftek tarifi Uzak Doğu yemeklerini denemek isteyen ancak çekinceleri olanlar için harika bir başlangıç tarifi olacak. Besin değeri zenginliği açısından ana yemek olarak değerlendirebilirsiniz.

Afiyetler olsun!

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen