Brokolili Biftek Tarifi

[Toplam:1    Ortalama:5/5]

Brokolili Biftek Tarifi, oldukça besleyici, sağlıklı ve lezzetli bir tarif. Beyaz şarabın verdiği ekşilik ile brokolilerin tadına doyulmuyor. Brokolili Biftek Tarifi’nin malzemeleri şöyle;

Malzemeler
Yarım kilo julyen kesim biftek (ince uzun şeritler halinde kesime julyen deniyor)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
Çeyrek bardak düşük alkollü beyaz şarap (%5-6 arası alkol oranı yeterli)
Çeyrek bardak soya sosu
1 yemek kaşığı şeker (yemeğin asiditesini düzenlemek adına)
2 adet doğranmış taze soğan
300 gram brokoli (küçük ağaçcıklar olacak şekilde bölün)
2 yemek kaşığı tavuk suyu
1 çimdik kabartma tozu
Çeyrek bardak su ( pişirdikten sonra sosu kalması için)
1-2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Yapılışı

Biftek parçalarını geniş bir bıçak yardımıyla genişleyinceye kadar dövün.
Mısır nişastası ve beyaz şarabı karıştırın.
Eti nişastalı karışıma ekleyip karıştırın ve en az yarım saat marine edin.
Soya sosu ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
Brokolileri küçük ağaçcıklara ayırın ve sert köklerini atın.
Yağı geniş bir tavada orta ateşte kızdırın.
Marine edilmiş bifteği tavaya ekleyin ve kavurmaya başlayın (yarı pişmiş olana kadar).
Taze soğanı ve soya soslu karışımı ekleyin.
Brokoliyi ve tavuk suyunu ekleyin, 5 dakika karıştırarak pişirin.
En son kabartma tozunu ekledikten sonra suyu da ekleyip pişmeye bırakın.

Bu tarif Çin mutfağının en ünlü tariflerinden biri. Brokoli ve bifteğin inanılmaz birleşimi yapınca sizi de şaşırtacak. Çin restaurantlarında yediklerinizle birebir aynı tatta. Yine klasik olarak soya soslu bir tarif. Kesinlikle ekstra tuz kullanmayın, sonra su damacanasına entegre bir gün geçirmek zorunda kalırsınız.

İçindeki farklı malzemeler lütfen sizi bu güzel tariften uzaklaştırmasın. Mesela şeker ve eti aynı yemekte kesinlikle kullanmak istemeyenlerinden tutun da, beyaz şarabı yemeğe kesinlikle eklemek istemeyenler çıkacaktır. Şimdi bakın bu Çinliler bir şey biliyor ki koyuyorlar, boş insan değil bu adamlar. Beyaz şarap etin harika şekilde marinelenmesini, şeker ise Brokolili Biftek Tarifi’nin asitliğini düzenleyici etki sağlıyor. Yemek bir kimya işidir, bu tarz konular önemli, lütfen ama!

Çok fazla pişirirseniz biftek suyunu kaybedecek ve tahta gibi olacak. Aman dikkat. Güzel hafif akışkan soslu bir biftek için kabartma tozunu koyduktan sonra maksimum 3 dakika kadar pişirin. Misler gibi olacak, hadi afiyetle.

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen