Çin Usulü Kızarmış Pirinç

[Toplam:4    Ortalama:2.3/5]

Çin Usulü Kızarmış Pirinç, Çin mutfağının klasikleşmiş tariflerinden. Bu tarif hem sebze, hem karbonhidrat hem de protein açısından çok zengin. Tarifi Şöyle;

Malzemeler
1 orta boy küp doğranmış soğan
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet az çırpılmış yumurta (bir yumurta sever iseniz, elinizi korkak alıştırmayın, istediğiniz kadar yumurta koyabilirsiniz).
1 yemek kaşığı soya sosu
1 tatlı kaşığı susam ya da 3 damla susam yağı(susamı önceden bir cezvede biraz yağ ile kavurursanız, tadını daha iyi alabilirsiniz).
250 gram kuşbaşı kemiksiz tavuk kalçası
1 orta boy küçük doğranmış havuç
Bir avuç dondurulmuş bezelye
4 bardak orta haşlanmış pirinç (aman diyeyim lapa yapmayın)
4 adet ince ince doğranmış yeşil soğan
2 bardak soya filizi

Yapılışı
Wok tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırın (Wok tavanız yoksa üzülmeyin, benim de yok. Geniş ve hafif çukur bir tava da iş görüyor).
Yağın içine doğranmış soğanı ekleyip kahverengileşinceye kadar kavurun ve tavadan alın (pembeleşme terimine karşıyım, soğanı hiç pembe görmedim ben).
Tavanın biraz soğumasını bekleyin.
Yumurtayı soya sosu ve susam yağı (ya da susam) ile çırpın.
Tavaya yarım yemek kaşığı yağ koyun ve tüm yüzeyde gezdirin.
Yumurta karışımını tavaya alın ve omlet gibi iki tarafını da pişirin.
Yumurta piştikten sonra tavadan alın ve ayrı bir yerde küçük parçalara kesin.
1 yemek kaşığı yağı tavada kızdırın ve sırasıyla tavuk etlerini, havuçları, bezelyeleri ve kavrulmuş soğanları ekleyin, 2 dakika çevirerek kavurun.
Haşlanmış pirinci, taze soğanı, ve soya filizini ekleyip karıştırarak 3 dakika daha kavurun.
Pirinçli karışıma küçük küçük kestiğiniz yumurtayı koyun ve 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

Çin mutfağının vazgeçilmezi Çin Usulü Kızarmış Pirinç’i hiç denediniz mi? Çinli kardeşlerimiz neredeyse her ana yemek öncesi bir başlangıç olarak kızarmış pirinç tercih ediyorlar. Herhangi bir Çin restaurantına gittiyseniz, bizde nasıl tereyağı, tulum peyniri geliyorsa, onlar da kızarmış pirinç getirirler. İçindeki birbirinden farklı malzemeleriyle bizim misler gibi beyaz pirinç pilavımıza hiç benzemese de, bu tarif Türk damak tadına en yakını. Farklı tatlar denemekte yarar var, hep beyaz pilav beyaz pilav nereye kadar canım?

Dilerseniz Çin Usulü Kızarmış Pirinç servis ederken yanında küçümen bir kase içinde soya sosu koyabilirsiniz. Mutfak alışılmıştan farklı kokuyor olacak ama yeni bir lezzet denemenin zevki başka hiç bir şeyde yok. Baktınız ki sevdiniz, diğer Çin yemekleri tariflerine de göz atabilirsiniz.

Afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen